Anche l'Agrifood è 4.0: focus sulla tracciabilità alimentare

Come stanno cambiando i processi di produzione e di certificazione nelle imprese dell’Agricoltura 4.0 che sperimentano la digital innovation? Quali sono le “dimensioni” che determinano il profilo della qualità alimentare? Cosa può fare il digitale per aumentare e certificare la qualità lungo tutta la foodchain?

Sono questi alcuni dei temi e delle testimonianze che saranno al centro del Tavolo di Lavoro dal titolo  “AgriFood 4.0: l’innovazione digitale a supporto della qualità e della tracciabilità alimentare”, dedicato alle aziende della produzione alimentare e alla distribuzione e che si terrà il prossimo 15 novembre 2017 presso il Politecnico di Milano

L’incontro è organizzato dall’Osservatorio Smart AgriFood della School of Management del Politecnico di Milano.

L’agenda dell’evento prevede l’analisi della ricerca Agrifood, l’approfondimento sui temi della qualità alimentare, una ricca serie di testiminianze e naturalmente la discussione.

– Stato di avanzamento della Ricerca AgriFood

Filippo Renga, Direttore dell’Osservatorio Smart AgriFood

– Le sette dimensioni della qualità alimentare identificate dall’Osservatorio

Chiara Corbo, Ricercatrice dell’Osservatorio Smart AgriFood

–Oleificio Zucchi: qualità e sostenibilità dal campo al consumatore

  Valentina Serra, Responsabile Assicurazione Qualità

–La tracciabilità digitale a supporto della qualità alimentare e dell’efficienza dei processi

Chiara Corbo, Ricercatrice dell’Osservatorio Smart AgriFood

–Latteria PLAC: la tracciabilità dalla stalla al caseificio

  Giovanni Guarneri, Consigliere Delegato

–Quali innovazioni digitali nella tracciabilità alimentare?

Chiara Corbo, Ricercatrice dell’Osservatorio Smart AgriFood

– Che futuro per la Blockchain nel vitivinicolo?

 Caso Almaviva

Con le conclusioni verranno anche fornite indicazioni sui prossimi step della ricerca